Histoire de l'alimentation végétale

Editis riunisce un’ampia varietà di talenti e di case editrici impegnate nella narrativa, nella letteratura per ragazzi, nei manuali pratici e negli illustrati. Una ricchezza editoriale animata dal desiderio di trasmettere, creare legami e far vivere storie e savoir-faire.

Tornato disponibile e ripubblicato dopo decenni, questo volume del 1932 continua a essere un’opera di riferimento sulla storia dell’alimentazione, dalla Preistoria a oggi. Sono oltre 700 le piante — coltivate o spontanee — descritte nel volume, con i relativi usi culinari e le tecniche tradizionali di preparazione.

Una nuova edizione arricchita dall’etnobotanico Michel Chauvet e introdotta da Claude Aubert, che lo definisce «un libro di un’erudizione eccezionale».